Prăjitura cu mere - tort

O reţetă simplă de prăjitură cu mere care vă va satisface pe deplin în zilele friguroase ale unei ierni foarte geroasă. Acesta reţetă îmi aminteşte de copilărie, întrucât mama o prepara pentru noi.

Ingrediente:

Blatul : 6 ouă, 6 linguri zahăr, 6 linguri de făină, coajă rasă de lămâie, un praf de sare.

Zahărul caramelizat:

Primul lucru pe care îl facem este topirea a 3 - 4 linguri de zahăr în vasul unde vom coace prăjitură. Se pune forma cu zahărul pe foc şi se amestecă  în continuu până se topeşte zahărul şi capătă o culoare maronie, aveţi grijă să nu-l ardeţi. Se ia forma de pe foc şi se tapeatează cu zahărul caramelizat şi o  lăsăm să se răcească.

Umplutura: 6 -  8 mere( depinde de vasul folosit), zahăr, scorţişoară, dulceaţă de vişine, miez de nucă.

Blatul :

Mod de preparare:

gălbenuşurile se freacă cu zahărul până se obţine o cremă spumoasă. Se adaugă făina şi coaja de lămâie. Albuşuriele se bat spumă cu un praf de sare şi se se vor amesteca uşor, de jos în sus, până se incorporează în aluat.

Umplutura:

Se spală merele şi se scobesc de căsuţa cu seminţe, cu ajutorul unui cuţit special.

Se unge formă cu 100 g de unt, se aşează merele, pe care le vom umple cu dulceaţă. 

Se introduce vasul in cuptor pentru 15 -20 de minute să se înmoaie merele.

Se scoate tava din cuptor şi o lăsăm să se răcorească.

Turnăm aluatul şi introducem  vasul în cuptor. Se verifică cu scobitoarea dacă este copt.

Când s-a copt prăjitura se scoate forma din cuptor şi se lasă să se răcească.

Când s-a răcit, se desprinde uşor cu un cuţit şi o răsturnăm pe o farfurie întinsă ce în prealabil a fost umezită. Umezim farfuria sau platoul pentru a putea centra prăjitura în centrul ei, în caz că răsturnarea nu a fost bine centrată. Farfuria fiind umezită prăjitura alunecă uşor şi o putem aranja cât mai bine

Sirop:

Din cojile de mere, cu 100 ml apă şi 100 g zahar preparăm un sirop. Strecurăm siropul si cu el vom insiropa prăjitura.

Ornarea prăjiturii:

Deasupra am pus un strat  generos de cremă din brânză mascarpone frecată cu zahăr după preferinţă şi smântână. Presărăm nuci rumenite  tocate grosier.

Poftă  bună!!!!!